Soy Sommelier y apasionada por el mundo de las bebidas. Mi camino profesional no comenzó con el vino, sino con el té. Fue la primera bebida que estudié, impulsada tanto por la curiosidad como por los afectos: en mi familia, el té era un ritual cotidiano que compartía con mi abuela y con mi papá.Con el tiempo, esa curiosidad inicial dio paso a la formación profesional y a una búsqueda constante por comprender los sabores, los aromas y la cultura que rodea a cada bebida. Hoy me dedico a crear experiencias sensoriales a través de catas, degustaciones y cursos, donde el disfrute y el aprendizaje se encuentran.<figure class="image"><img src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2026/02/virginia_gallardo.jpeg" alt="Virginia Gallardo"><figcaption>Vicky, Sommelier de Té y vinos.</figcaption></figure>El té es una bebida que se obtiene al infusionar hojas, en hebras o en saquitos, &nbsp;de Camellia sinensis en agua caliente (nunca hirviendo). Su historia es milenaria y tiene su origen en Oriente. Una antigua leyenda china cuenta que el té surgió alrededor del año 2737 a. C., cuando el emperador Shen-Nung descansaba bajo la sombra de un árbol y una de sus hojas cayó, de manera fortuita, en el agua tibia que estaba bebiendo. Al probarla, se sintió tan reconfortado que ordenó plantar semillas de aquel árbol silvestre.Con su llegada a Inglaterra en el siglo XVII, el té se popularizó a través de las famosas Tardes de Té. Primero entre la realeza y luego en todos los hogares. Este ritual convirtió al té en una bebida social, de encuentro, donde la vajilla, la mesa y los bocados pueden expresar tanto estatus como calidez.En cuanto a la infusión, históricamente se preparó con hebras, que siguen siendo, aún hoy, la mejor forma de disfrutarlo. Existen excelentes opciones en saquitos, pero en general lo que determina una buena taza de té son la calidad de las hebras y el agua utilizada. Las hebras de mayor calidad provienen de países asiáticos y también de Argentina. Nuestros teales se destacan a nivel internacional y, recientemente, obtuvieron la Indicación Geográfica.La IG certifica que el té cultivado y elaborado en la provincia de Misiones y en el extremo noreste de Corrientes, la región productora de té más austral del mundo, posee cualidades únicas. Entre ellas se destacan su elevado contenido de polifenoles, que potencia su capacidad antioxidante, y su perfil sensorial menos astringente, más suave y dulce en comparación con otros orígenes. (Fuente: <a href="www.misiones.gob.ar">www.misiones.gob.ar</a> enero 2026).Es importante destacar que las variedades de té no corresponden a distintas especies botánicas, sino a los diferentes niveles de oxidación a los que se somete una misma hoja. Existen, claro, variaciones según el origen geográfico del teal, lo que explica muchas de sus diferencias organolépticas. Así encontramos, por ejemplo, el té verde, prácticamente sin oxidar, y el té negro, cuyas hojas se oxidan completamente y adquieren su característico color. El tema es mucho más amplio y técnico, pero esta distinción resulta clave para comprenderlo.Para preparar una buena taza de té negro, el más utilizado en meriendas y tardes de té, es fundamental que el agua no supere los 90 °C y que el tiempo de infusión no exceda los cinco minutos. De lo contrario, la bebida se vuelve demasiado oscura y amarga.En cata, sus notas predominantes deberían ser: en vista, un marrón luminoso; en nariz, frutos secos, maderas y notas herbales. Si se trata de un blend, se percibirán primero los ingredientes que lo componen, como chocolate o canela. En boca, presenta un amargor amable, cuerpo medio y un final intenso.Bien preparado, el abanico de maridajes es amplísimo: panificados dulces y salados, cremas, chocolates y mucho más. En la Patagonia argentina encontramos algunas de las mejores expresiones de esas tradicionales Tardes de Té.La versión criolla de esta merienda incluye té negro acompañado de tostadas con dulce de leche, facturas con crema pastelera, alfajores de maicena y bizcochitos de grasa. Un verdadero festín.En Argentina, el té convive , y compite, con nuestro ritual del mate, pero ambos simbolizan lo mismo: hospitalidad, comunidad, el acto de recibir y escuchar al otro. En definitiva, el valor de compartir.¡Chin Chin!

El arte de tomar té (y hacerlo bien)

Hace tiempo que tenía ganas de charlar con él y de presentarlo a quienes todavía no lo conocen. A Juani lo crucé, hace algunos años atrás, en un evento en SuperUco y pegamos onda de inmediato: copa va, copa viene, la charla se hizo larga, distendida y honesta. De esas que fluyen casi sin esfuerzo. Me cayó bien desde el primer minuto y, en su compañía, aprendimos mucho sobre su profesión y su vocación. Sí, la del vino.Desde Maridaje nos dimos el gusto de sentarnos a conversar y armar este ida y vuelta que hoy compartimos con ustedes.Para ir presentándote a los lectores y seguidores, sos mendocino y sommelier, y estás a una materia de recibirte de enólogo: Juani Aranda! <a href="@juaniiaranda">@juaniiaranda</a>&nbsp;¿En qué momento sentiste que la pasión por el vino te fue llevando del servicio a la bodega y al viñedo?Todo empieza gracias a mi abuelo Antonio y a mi familia. Tenemos una pequeña finca donde producimos Cabernet Sauvignon y Criollas. De chico recuerdo ir todos juntos a cosechar duraznos, higos y, por supuesto, uvas. Con el tiempo fui entendiendo que me gustaba la naturaleza, el campo y el viñedo, y eso fue lo que me llevó a estudiar Sommellerie.En segundo año tuve mi primera experiencia fuerte en Rosell Boher Lodge, en Agrelo, Luján de Cuyo, como sommelier a cargo de desayunos y almuerzos con menú de pasos, maridados con los vinos de la bodega y una gastronomía increíble. Dejé ese puesto en 2021 y, gracias a esa experiencia, sentí la necesidad de aprender más sobre la vitivinicultura mendocina.Ese impulso me llevó a vivir a Gualtallary, Tupungato, para trabajar en Bodega Jean Bousquet como sommelier del restaurante. Ahí tuve mi primera experiencia real en bodega, trabajando codo a codo con el enólogo y dos operarios. Ese fue el clic: entendí que tenía que estudiar enología y hacer vino.En 2022 empecé la carrera de Técnico Superior en Enología, mientras trabajaba de noche como sommelier en Casa Vigil y cursaba por la mañana. Durante la vendimia también tuve la oportunidad de trabajar en Mil Suelos, profundizando conocimientos y elaborando vinos de alta calidad.A fin de ese año surgió la posibilidad de irme a Uruguay, a Bodega Garzón, como sommelier en el área de turismo. Salir de casa, de Mendoza, de los amigos y la familia fue una experiencia clave. Viajar te abre la cabeza, te conecta con gente nueva y te enfrenta con vos mismo. Fue una temporada inolvidable.En la vendimia 2023/2024 volví a Garzón, pero estando allá se me presentó la oportunidad de trabajar como supervisor de Bodega en Santa Julia. Un desafío enorme: entender la vinificación a gran escala y liderar un equipo. La vendimia 2024 fue un éxito y marcó mi primera experiencia en ese rol.<blockquote><h3>El Burro. Fue una gran responsabilidad, donde el orden, la limpieza y el trabajo en equipo fueron claves. Esa temporada me hizo madurar, ganar confianza y confirmar mis ganas de seguir aprendiendo.</h3></blockquote>En 2025 continué en la misma empresa, pero esta vez como encargado de la nueva Bodega de Santa Julia dedicada exclusivamente a vinos naturales: El Burro. Fue una gran responsabilidad, donde el orden, la limpieza y el trabajo en equipo fueron claves. Esa temporada me hizo madurar, ganar confianza y confirmar mis ganas de seguir aprendiendo.Al terminar la vendimia 2025 en Mendoza decidí prepararme para una nueva experiencia, esta vez en el hemisferio norte. Así comenzó la planificación para viajar a Napa Valley, California.El 2 de agosto llegué a Napa y el 4 empecé a trabajar en Larkmead Vineyards, una bodega pequeña en Calistoga. Equipo reducido, lo que me permitió participar en todas las tareas de vendimia. Fue una experiencia increíble, tanto a nivel técnico como humano. Aprendí sobre su estilo de vinos, clima y forma de trabajo. Sin dudas, una de las mejores vendimias que me tocó vivir.Pero la tierra siempre llama. En diciembre volví a Mendoza para terminar la carrera y hacer una nueva vendimia en la provincia que amo.<blockquote><h3>La vendimia mendocina tiene algo que no se aprende: gente que vive la bodega, que cuida cada tanque como si fuera propio. Eso se siente en el vino.</h3></blockquote>&nbsp;- Mendoza hoy es una referencia a nivel mundial, desde tu experiencia, ¿Cómo nos ven afuera como región vitivinícola?Mendoza está muy bien posicionada en el mundo del vino. Todas las personas con las que interactué conocen nuestros vinos. El Malbec es nuestra carta de presentación, pero cada vez se nombran más variedades y regiones, tanto del norte como del sur. La enología y la agricultura están creciendo mucho y aparecen proyectos muy interesantes, que son el futuro del vino argentino.&nbsp;Desde tu experiencia fuera de tu lugar de origen, ¿Cómo se vive una vendimia en Napa y qué diferencias encontraste con la nuestra?Cada experiencia es distinta, pero en Napa todo es muy ordenado. Eso se nota en la vida diaria y también en las bodegas. El ritmo de trabajo es similar en todas y el fuerte es el Cabernet Sauvignon, junto a cepas bordelesas como Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. En blancas, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Chenin Blanc.La mayoría trabaja con remontajes automáticos, donde cada tanque tiene su propia bomba. En Mendoza, en cambio, predominan los remontajes manuales y una mayor variedad de técnicas según el estilo buscado.En Napa casi todo fermenta en tanques de acero inoxidable y la crianza es siempre en barricas francesas de 225 litros. En Mendoza hay mucha más diversidad: acero inoxidable, concreto, ánforas, barricas, fudres. Esa variedad es lo que le da identidad a cada bodega.&nbsp;Y a nivel más técnico: ¿Qué aprendiste afuera que te gustaría ver más en Argentina y viceversa?Me gustó mucho el orden y la limpieza en bodega, y el trabajo detallado con barricas. También el manejo del viñedo: muchas bodegas consideran “viejos” a los viñedos de más de 30 años y los replantan. Me gustaría que en Napa se animen más a jugar con variedades y estilos, que no sea todo tan sistemático.&nbsp;&nbsp;Volviendo un poco a las raices, ¿Qué tiene de especial la vendimia mendocina?La pasión. El argentino es apasionado y eso se nota. Conocí enólogos que durante vendimia viven prácticamente en la bodega, cuidando cada tanque y cada uva. Ese amor se refleja en cada botella.&nbsp;Entonces, ¿Qué hace único a Mendoza y al Valle de Uco particularmente?El agua, el clima, la diversidad de suelos, la altitud y, sobre todo, la mano de quienes trabajan la tierra. El Valle de Uco, con su microclima y la influencia de la Cordillera, permite una gran amplitud térmica y un desarrollo polifenólico excepcional. Todo eso, sumado a la pasión de su gente, da vinos que representan a la Argentina en el mundo.&nbsp;Como enólogo en formación, ¿Qué vinos disfrutas más vinificar?Los tintos, sin dudas. Especialmente el Malbec. Me siento identificado con vinos con carácter y estructura, pero también con taninos que pueden ir de lo robusto a lo suave. También admiro mucho el método tradicional: la sutileza, la cremosidad y los aromas que logra no se comparan con nada.Te propongo un ritmo más lúdico, ¿Contame que vinos entran en tu podio de 3?<ol><li>Solari 2019 – Larkmead Vineyards Por lo personal y por lo que representa Napa en mi historia.</li><li>El Burro / El Cabrito 2025 – Santa Julia Porque fui parte de cada paso de su elaboración.</li><li>Bodega Carmelo Patti La calidad no está en el marketing.</li></ol>&nbsp;¿Y tu vino preferido hoy?Depende del momento y de la comida.&nbsp;¿Cómo ves y sentís a la industria del vino?&nbsp;El consumo de vino cayó y las nuevas generaciones toman menos alcohol. Se vienen cambios: vinos sin alcohol, menor graduación y estilos más livianos.&nbsp;Siguiendo el hilo de tu respuesta anterior, entonces: ¿Cómo acercar el vino a los jóvenes?Contar que el vino es más que alcohol: es pasión, historia y momentos compartidos. Animarse a probar, jugar, comparar regiones y estilos. El vino también se aprende disfrutando.&nbsp;Una última &nbsp;para cerrar aprovechando tu costado Sommelier, ¿Cuál sería tu "maridaje ideal"?&nbsp;Un asado completo: vacío, entraña, punta de espalda, chori, morci, molleja y vegetales al rescoldo. El vino: Gran Enemigo El Cepillo Cabernet Franc, por su estructura, mineralidad y acidez vibrante que limpia el paladar en cada bocado.&nbsp;Juani actualmente está trabajando como supervisor de bodega para Familia Zuccardi en Valle de Uco. Desde Maridaje te deseamos la mejores energías y buenas vibras en tu nueva experiencia y desarrollo.&nbsp;Agradecerte por tu tiempo y abrirnos las puertas para seguir conociendo a los jóvenes que siguen empujando para que el vino llegue a todas las mesas de los argentinos y del mundo entero.&nbsp;&nbsp;Gracias Juani, ¡Chin Chin!

El camino de un mendocino que hizo del vino su forma de vida

Siempre me llamó la atención una escena bastante común y que se repite en la mayoría de las mesas y degustaciones: la copa llena, mucha charla y el agua intacta. Como si tomar agua mientras se toma vino fuera una especie de traición al disfrute. Un gesto de debilidad.&nbsp;Nada más lejos, esto me pasa y nos pasa a casi todos, y negarlo sería muy sonso de nuestra parte.&nbsp;El vino es placer, obvio que sí. Pero también contiene alcohol. Y el alcohol deshidrata. No es ideología, es física. Cuando el cuerpo se queda sin agua, el disfrute se achica y el reloj empieza a correr, el cansancio aparece antes y la noche empieza a perder su encanto.&nbsp;<blockquote>¿Cuántas veces apareció la frase “tendría que haber tomado más agua”? Generalmente, y casi siempre después y no a tiempo.&nbsp;</blockquote>El agua, sobre todo la mineral, no arruina la experiencia. La ordena. Limpia el paladar, baja un cambio cuando hace falta y permite que cada copa se sienta como la primera. No tapa sabores y nos ordena.Por suerte en algunos restaurantes que tienen muy presente el servicio, sean mozos o &nbsp;Sommeliers, &nbsp;hacen que el agua, de alguna forma, siempre llegue a la mesa. No como algo más sino como parte de la experiencia. Sin agua la cosa se pone más áspera y no termina siendo una buena noche. El alcohol, deshidrata, acelera la pérdida de líquidos, hace que al día siguiente el cuerpo nos pase factura. Ojo, para nada este es un mensaje para demonizar el vino. Es para seguir entendiéndolo. El vino nos genera mucho placer, pero el agua mantiene ese equilibrio. Y me hago cargo y soy más partidario de comunicar un consumo medido y responsable, especialmente de vino, que de repetir el discurso de la “vida saludable”. Esa saraza que se escucha todos los días y que, al final, terminan consumiendo cualquier gaseosa o fantochada disfrazada de bienestar. Puro cuento. Siempre tomar agua es necesario y más cuando se tratar de acompañar la experiencia del vino. Está claro que el agua no hace magia y en, muchos casos, no alcanza con solo tomar unos cuantos litros. Pero siempre es bueno incorporar el hábito.&nbsp;Tomar agua mientras tomamos vino:<ul><li>Reduce la sensación de cansancio</li><li>Mantiene la percepción aromática</li><li>Evita que el alcohol nos gane por desgate&nbsp;</li></ul>&nbsp;La regla no es moral ni médica: es práctica. Empecemos a incorporar algunas reglas como la de alternar copas: entre vino sumar un vaso de agua, Mantener ese ritmo en lo posible en todo momento para poder llegar al final con la misma lucidez con la que se empezó. Y es de piola, no de gil, evitar salir con el auto si sabemos que vamos a un evento o a una situación en la que queremos tomar alguna copaComunicar esto no debería sonar a un consejo de consultorio médico. El agua es para un buen cuidado y se toma para disfrutar mejor. Para que la charla dure. Para que el vino no se apure. Para que el placer no se vuelva un malestar.Como apasionado y enamorado del vino, siempre uno intenta transmitir que el agua es amiga y no enemiga. Seguramente vas a escucharla como algo tan cotidiana pero que pocos aplican en el día a día.&nbsp;Tomar vino con agua no es moderación forzada, es entender de qué va la cosa. Y siempre, lo importante es beber con moderación y responsabilidad. El saber beber también forma parte de nuestra cultura. &nbsp;Muy a favor de estas iniciativas como la de &nbsp;<a href="https://www.drinkmore-water.com/es">https://www.drinkmore-water.com/es</a>Y para chusmear un poco más, les dejo el siguiente link <a href="https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/drinking-water">https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/drinking-water</a>¡Chin Chin!&nbsp;

El cuerpo lo agradece y el vino también

<a href="https://l.instagram.com/?u=https%3A%2F%2Fwa.me%2F5491151465348%3Futm_source%3Dig%26utm_medium%3Dsocial%26utm_content%3Dlink_in_bio%26fbclid%3DPAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnBuT_UZ_B-HK189GH9XEjJl9WklTtfbpJOAupfzcdQtVE3m8R4u6Uo-kSVMM_aem_C-0ynZObhdJHoj60VE-1Cg&amp;e=AT34S0nUf0KzdCYDYPdsJtOA2MpudD9kdp_UxMvUTVzZX4p-2RNRAx3iZzYeFY-zDoLAuYas3KEgeHnA8eQ0BKzfZlCQBD5pzqUfACAHCxx0T0rPweT5ooqtfA">Alamesa</a> no es un restorán normal, es de esos que entras y saludas como si fueras parte, como si te estuvieran esperando. Como afuera muy seguido por mi profesión y porque me encanta, no es fácil que te atiendan con la precisión y calidad de este lugar. Nadie se distrae, se labura a contrarreloj con ritmo que no estresa ni se relaja. Todo funciona perfecto, todos hacen lo que tienen que hacer cuando corresponde.Alejandra Ferrari es directora de Asuntos Institucionales del<a href="https://www.google.com/maps?saddr&amp;daddr=Calle+Maure+1643+Entre+Migueletes+Y+Soldado+De+La+Independencia,+Buenos+Aires+1426+Argentina@-34.5661,-58.4356"> lugar</a> y nos recibió junto con Eugenia Wehbe y Javier Rodriguez del &nbsp;Ente de Turismo porteño. Lamento reconocer que &nbsp;me fui con un sabor amargo, tuve desde ese momento la sensación de haber vivido algo único, como un primer beso, de los que no se repiten y quedan grabados, indelebles, en algún diván. Ahora ya los conozco, sé que ahí son superiores y que esa atención no la voy a encontrar fácilmente. Es objetiva y honestamene así.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2026/01/bienvenida.png" alt="Bienvenida."><figcaption>Experiencia. Eugenia Wehbe, directora general de Desarrollo Turístico, Alejandra Ferrari, directora de Asuntos Institucionales de Alamesa, Javier Rodriguez, gerente comercial del Ente de Turismo y Pedro Paulin, director de Newstad.</figcaption></figure>Fuimos para compartir un momento y nunca me fijé de qué se trataba, estacioné rápido y llegué apurado, pues periodista, hablando por teléfono y sin pensar qué hacía. Paré, miré la entrada y entendí a dónde había llegado. Apagué el teléfono y me dediqué a buscar rarezas, errores, posibles mejoras. Fue un proceso de quince minutos que tengo siempre que voy a un lugar por primera vez, casi una tradición familiar, tal vez porque mis abuelos tuvieron restorán en Tandil y en la genética hay algo de eso. No lo logré, todo estaba impecable, limpio, ordenado, el menú era claro, los precios coherentes y los mozos me hicieron sentar y esperé menos tiempo que el promedio.&nbsp;Algo que me sorprendió: nadie pulula por el salón, todos están haciendo exactamente lo que tienen que hacer. Se resuelve y se avanza. Como emprendedor, pocas cosas me entusiasman e inspiran más que chocarme con persona que saben hacer su trabajo y lo hacen con una sonrisa, algo poco frecuente hoy día. Idoneidad y sonrisa se ha tornado un oxímoron, pero Eric nos confirmó que tiene mil dientes por lo menos.La ansiedad me obliga a sentir que los plazos son interminables, soy de los que en silencio se escapa de restoranes si no me atienden en menos de diez minutos. Me voy sin decir nada, sé que soy yo, pero necesito que me atiendan para evitar la delirante situación de que me cobren por esperar. No me dieron tiempo , me sentaron apenas llegué. Ansiedad desactivada.Cuando llegó el momento de elegir el plato, mi prejuicio me hizo pensar que tal vez el experimento era lo valioso, pero que la comida en sí no tenía por qué dejarme sorprendido, acostumbrado a probar el menú de Mercado de Liniers de Dante Liporace y otras excelencias porteñas. Hacía poco me había ido de Roldán porque no me atendían, pero no me dieron tiempo. Todo es impecable, pero todo. Todo es absolutamente todo y en cada detalle.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2026/01/lujo.png" alt="Lujo."><figcaption>Proporciones. El mango, el ceviche, la bondiola, todo en su justa medida.</figcaption></figure>La bondiola con ceviche de mango me dejó sin palabras. El gusto perfecto, el punto sin que se seque con proporcional cantidad de salsa, la medida de cada ingrediente para un fanático de la comida me hizo entender que estaba en un restorán de calidad y atendido por personas infalibles que no erraron un solo concepto ni pedido en dos horas de experiencia. Todo fue brillante. Pero necesitaba entender más, pedí pasar a la cocina.&nbsp;Etiquetas, tuppers, envases al vacío, nomenclaturas perfectamente divididas por colores, secciones, tiempos, relojes. Más relojes, timers, deadlines, estaba en el cielo. Todo en perfecto funcionamiento. No lo pude creer, mi prejuicio una vez más había sido derrotado y para peor los tiempos del postre se habían achicado y estábamos terminando. Apuré un cortado y me fui.&nbsp;No vayas por caridad, anda únicamente si queres comer algo rico, especial, en un clima familiar, profesional y con un servicio de mesa superior al de los lugares exclusivos de Buenos Aires.&nbsp;

Alamesa: un restorán de excelencia con clima familiar y atención superior

Es lógico que el calor extremo y el ritmo agobiante del verano nos convoquen a buscar algo que calme la sed. Y casi sin dudarlo aparece la escena perfecta: una botella de espumante, blanco o rosado, bien fría, chorreando agua dentro de la hielera. Es la postal clásica del verano, esa imagen inevitable que a cualquier winelover se le cruza por la cabeza apenas sube la temperatura.&nbsp;<h3>🍾 #1 Espumante Brut Nature – Lui (Pinot Noir) <a href="@luiwines">@luiwines</a></h3>Un espumante argentino, de color salmón claro, con burbujas finas y persistentes, mucha fruta roja fresca. En boca es fresco con una acidez marcada ideal para el aperitivo en la playa al atardecer o para acompañar pescados y mariscos. Perfecto bien frío entre 6°/8°C.<h3>&nbsp;#2 Torrontés salteño – San Pedro de Yacochuya <a href="@bodegayacochuya">@bodegayacochuya</a></h3>Desde un rincón de Cafayate, la familia Etchart&nbsp; nos sorprende con este blanco clásico y bien aromático, floral, herbal y cítrico. Si nunca probaste un torrontés, este es el momento: súper fresco y fácil de tomar, acompaña ensaladas, comida asiática, pescados, picantes, pastas frías ,achuras, empandas norteñas o un buen choripán. &nbsp;<h3>&nbsp;#3 Blancos + ligeros – Pedro Ximenez &amp; Riesling <a href="@onofriwines">@onofriwines</a></h3>Buscá producciones de pequeños viñedos que jueguen con este variedades menos convencionales y otras variedades frescas (como Riesling o Pinot Gris), resultando vinos con acidez vibrante y fruta limpia para acompañar ceviche o pescados. Una buena opción es el Pedro Ximenez de Alma Gemela de Onofri Wines o el Riesling de Humberto Canale que no falla.&nbsp;<h3>&nbsp;#4 Blanco Fresco – Sauvignon Blanc de Bodega Tierra Adentro <a href="@vinos.tierra.adentro">@vinos.tierra.adentro</a></h3>Si buscas encontrás. Hoy a miles de etiquetas de vinos más clásicos pero también de otros &nbsp;productores para uno poder deleitarse. Explorá algunas de Sauvignon Blanc de zonas frescas o de productores boutique: hay proyectos recientes que tienen acidez viva y notas herbales perfectas para platos de mar con buena sazón.&nbsp;<h3>&nbsp;#5 Blanco con barrica – Dedicado Chardonnay de Finca Flichman <a href="@fincaflichman">@fincaflichman</a></h3>Este Chardonnay ofrece aromas a frutas maduras, cítricos y frutas tropicales. También se pueden encontrar notas de duraznos blancos, pera, vainilla y especias. Sabrosa y fresca entrada en boca, con buena tipicidad. Su Crianza: El 40% permanece 10 meses en barricas de roble francés de primer uso en contacto con sus lías y 2 meses de guarda en botella.<h3>🍷 #6 Rosado Boutique – Giménez Riili Nietos Compañeros Corte de Rosados <a href="@experienciagimenezriili">@experienciagimenezriili</a></h3>Desde el corazón de Los Chacayes. Corte de Malbec-Cabernet Franc-Chardonnay. Intenso y elegante, aromas a frutos rojos muy sutiles con notas cítricas. Es un vino delicado, con una acidez refrescante, de buena estructura y una ligera sensación de dulzor. Una opción más “premium” de boutique, con fruta intensa y estructura frutal, ideal para charlar en la reposera mientras cae el sol en el mar. Sin crianza pero con leve contacto con sus lías.&nbsp;<h3>🍷 #7 Tinto Ligero – Latente Pinot Noir de Bodega Cuarto Surco <a href="@cuartosurco">@cuartosurco</a></h3>Sí, no siempre tiene que ser Malbec: un Pinot Noir frutado y con taninos suaves es ideal cuando el sol todavía pega fuerte y querés rojo sin sentir demasiado calor.&nbsp;<h3>🍷 #8 Tinto Fresco – KM210 Bonarda de Ferox Wines</h3>Buscá tintos ligeros de producciones pequeñas sin mucha crianza: frutales, fáciles de tomar frescos (12-14 °C), van bien con carnes blancas y rojas &nbsp;o con una buena tabla de fiambres.&nbsp;<h3>🍷 #9 Reserva Tinto para la Noche – &nbsp;Malbec o Cabernet Franc <a href="@pragmaticowines">@pragmaticowines</a> <a href="@vinosversatil">@vinosversatil</a></h3>Cuando baja el sol, se pone más fresquito y los ánimos son otros, un tinto reserva de un pequeño productor (Malbec con paso por barrica o un Cabernet Franc frutado) cierra perfecto la jornada. Estas etiquetas suelen tener mayor complejidad pero sin perder elegancia. Siempre buscá en vinotecas amigas que tengan opciones de vinos con producciones limitadas o bien la ayuda o recomendación de un Sommelier siempre ayuda para orientarnos. Recomiendo probar Pragmático Malbec o Versátil Malbec, ambos mendocinos.&nbsp;<h3>🍾 #10 Espumante Blanc de Blancs - Alma 4 Viognier Bodega Zuccardi <a href="@szuccardi">@szuccardi</a></h3>Elaborado a través del método Champenoise con 20 meses sobre levaduras. Un espumante blanc de blancs fresco y seductor le da un giro elegante al verano. Es ideal para acompañar platos como mariscos grillados, sushi, risotto, queso de cabra o tarta salada o darse el lujo de un buen brindis. &nbsp; &nbsp;Y como broche de oro, sumo una recomendación más:<h3>🍾 #11 Sidra premium by Zedryc <a href="@zedryc">@zedryc</a></h3>Un producto que cada año se vuelve más elegante y vanguardista. La sidra por excelencia con las mejores manzanas directas del Valle de Uco. &nbsp;Una sidra para disfrutar, comer y brindar.&nbsp;&nbsp;Para ir cerrando les dejo algunos Tips de verano para elegir y hacer el servicio correcto del vino<ul class="todo-list"><li><label class="todo-list__label"><input type="checkbox" disabled="disabled">&nbsp;Fría, pero no congelada: blancos y rosados entre 8 °C y 12 °C; espumantes más fríos aún.&nbsp;<a href="https://www.lardevinos.com.ar/vino-verano/?utm_source=chatgpt.com">&nbsp;</a></label></li><li><label class="todo-list__label"><input type="checkbox" disabled="disabled">Tintos ligeros frescos: 12 °C a 14 °C, así no se sienten pesados al sol.&nbsp;</label></li><li><label class="todo-list__label"><input type="checkbox" disabled="disabled">Comidas livianas van con vinos frescos: ensaladas, sándwiches, pescados o sushi.</label></li><li><label class="todo-list__label"><input type="checkbox" disabled="disabled">Hacéle caso al clima: si estás en la playa después de nadar, elegí rosado o espumante; si es noche con brisa, pasate a tintos reserva o algunos más intensos.&nbsp;</label></li></ul>&nbsp;Aclaro que cualquier opción que decidan, mientras sea vino, es más que válida y la celebramos siempre. Lo importante es disfrutar, de manera empírica y sin vueltas, de esta bebida noble y seductora.¡Chin Chin!&nbsp;

Cuando calienta el sol: 10 vinos ideales para el calorcito

Quiero arrancar poniendo un poco de orden en estas líneas. Antes que nada, agradecerle a Pedro, que siempre supo ver en mí a ese periodista anónimo y confió en que mi laburo podía tener un lugar y un sentido dentro de Newstad. En la primera reunión que tuvimos con Piter coincidimos en algo muy simple: Maridaje venía a oxigenar la agenda diaria de política, economía y todas esas noticias que muchas veces nos dejan con sabor a poco. Un respiro. Un lugar para contar otras historias.Y claro que pasó de todo este año. Cosas buenas, cosas no tanto. Eso es un hecho. Pero si algo aprendí en este tiempo trabajando dentro de una redacción es que las noticias no caen del cielo: hay que salir a buscarlas. Ahí está la diferencia. Eso fue lo que intentamos hacer desde Maridaje: contar historias, muchas poco conocidas, de personas vinculadas al mundo del vino, la gastronomía y, sobre todo, al disfrute de la vida. Somos una sección que pone el foco en la vida sibarita del lector. Entrevistamos, opinamos, contamos, debatimos, creamos espacios e intercambiamos miradas. De eso se trata Maridaje.Mi segundo y especial agradecimiento es para todos los protagonistas que se sumaron sin dudarlo y con la mejor onda a participar de las notas. Sin el valor de su palabra, Maridaje hubiese sido apenas un espacio más de repetición de contenidos que ya circulan por todos lados. Desde nuestra humildad, buscamos darle una identidad propia, sin copiar y pegar lo que ya está hecho.Desde mi rol de coordinador, redactor y "escritor", puse (y pusimos) mucha pasión en cada palabra. Lo disfruté muchísimo. Escribir siempre me gustó, contar historias y mantener informada a la gente es un gran privilegio, sobre todo en tiempos donde el valor de la palabra parece estar roto. Sí, amigos, son tiempos complicados, pero también tiempos en los que Pedro y Eugenia creyeron en hacer las cosas de otra manera: periodismo bien escrito, con contenido y con laburo detrás. Una vuelta al viejo periodismo. Quiero destacar especialmente los especiales y las notas de investigación: doy fe del enorme trabajo que hay detrás de cada una y que sin dudas fueron un gran atractivo de Newstad.Y gracias, Euge. Sos un pilar fundamental, no solo para Newstad y Piter, sino también para mí y para todos los que pasaron y escribieron en el diario. Sos el cerebro de la planificación, siempre con la palabra justa y precisa. Valoro muchísimo tu vocación y tu profesionalismo, cualidades que hoy no abundan tanto.Por último, gracias totales a los lectores. Gracias por abrirnos la puerta y tomarse unos minutos para leer cada nota. Ojalá se hayan llevado algo de conocimiento y cultura enogastronómica.&nbsp;Sin dudas, este 2025 fue uno de los mejores años de mi vida. Gracias a mi familia &nbsp;-Les y Jacinta-, a mis viejos, a mis hermanos y a mis amigos, que siempre están con una palabra de aliento.&nbsp;Gracias querido amigo por dejar expresarme con libertad.&nbsp;Brindo por todos ustedes, por la familia. la cultura y por los valores.&nbsp;¡Chin Chin!

La palabra y el saber como motor del cambio cultural

En suelo Argentino, la navidad se vive con bastante calor, mesas familiares &nbsp;y miles de platos de todos los colores y estilos que combinan tradición europea y costumbre local. Y ahí, nuestros vinos &nbsp;también tienen que juegan un rol protagónico. O sea, para los que nos gusta que la bebida siempre resalte, es más que darte un buen gusto, es un compromiso asumido. Es más, estas celebraciones nos traen algo de nostalgia y nos anima a descorchar alguna botella especial para acompañar semejante festejo.&nbsp;No es casual que los espumantes sean la estrella indiscutida de la mesa navideña. Su identidad está ligada al brindis, al encuentro y es motivo de celebración. Pero, más allá del símbolo, hay razones concretas por las que funcionan tan bien en esta fecha: frescura, versatilidad gastronómica y una capacidad única para acompañar comidas largas, con platos muy distintos entre sí. Y acá me quiero detener un minuto para reivindicar a esta categoría maravillosa que son los espumosos y decirlo sin pelos en la lengua: no son solo para las fiestas. Hoy tenemos espumantes de una calidad increíble y con estilos para todos los gustos y paladares, ideales para disfrutar todo el año, sin excusas. #EspumososTodoElAñoPero ahora que estamos cerca de la fecha: ¿por qué los espumantes se consumen tanto en esta época del año?Primero, por el clima. Diciembre pide vinos refrescantes, con buena acidez y sensación liviana en boca. Las burbujas cumplen ese rol de manera increíble: limpian el paladar, alivian la grasa y preparan la boca para el siguiente paso.Segundo, por la gran variedad de la mesa navideña. Entradas frías, platos principales con carnes blancas o cerdo, mariscos, frutas, salsas untuosas, ensaladas, pan dulce y postres. El espumante tiene la gran capacidad y versatilidad, como pocos, de adaptarse a casi todo. Donde otros vinos se desordenan, las burbujas te ordenan.Y tercero, por lo emocional. El espumante no se sirve de forma distraída. Se espera, se comparte, se brinda. Es un vino que invita a levantar la copa y mirarse a los ojos. Se nos cae una lágrima y nos vuelve algo nostálgico y es por eso que las burbujas están ahí para sostenernos, acompañarnos. Y eso tiene un valor especial.En la mayoría de las mesas, sobre todo las porteñas, solemos encontrar el siguiente menú.Entradas fríasVitel toné, ensaladas con mayonesa, tomates rellenos o pescados marinados piden vinos frescos, con buena acidez.<ul><li>Maridaje ideal: espumantes Brut Nature o Extra Brut , que limpian el paladar y equilibran la untuosidad. Algún vino blanco joven con buen frescura.&nbsp;</li></ul>Platos principalesLechón, cerdo agridulce, pavita rellena o carnes blancas al horno combinan muy bien con blancos con cuerpo o tintos ligeros.<ul><li>Maridaje ideal: Chardonnay con paso por madera suave o Pinot Noir, Merlot o Malbec jóvenes.</li></ul>La mesa dulcePan dulce, turrones y frutos secos encuentran un gran aliado en espumantes con un leve toque de azúcar o vinos aromáticos.<ul><li>Maridaje ideal: espumantes Brut o Demi-Sec bien equilibrados.</li></ul>&nbsp;<h3>A continuación, te dejo algunas recomendaciones:</h3>4 espumosos argentinos para Navidad<ul><li>Espumosos de método tradicional o Charmat, están ok. </li><li>A La Par Extra Brut, bien fresco. La elegancia del Chardonnay y la intensidad del Pinot Noir, conjugados en un espumante armonioso, gracias al reposo prologado sobre levaduras</li><li>Claroscuro Extra Brut de Pinot Noir, una opción fresca pero muy delicada para disfrutar todo el año.</li><li>Luigi Bosca Bohéme Brut Nature, excelso. delicado y elegante. ideal para toda la comida</li><li>Piedras 202 Demi-Sec, elaborado a partir de uvas Chardonnay y Viognier</li></ul><a href="@bodegaclaroscuro">@bodegaclaroscuro</a> <a href="@bodegaluigibosca">@bodegaluigibosca</a> <a href="@alaparespumosos">@alaparespumosos</a> <a href="@bodegapiedras202">@bodegapiedras202</a>3 vinos tranquilos para la mesa navideña<ul><li>Blancos: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Torrontés </li><li>Tintos ligeros: Pinot Noir, Criollas o alguna Garnacha para variar un poco </li><li>Tintos amables: Malbec joven, sin exceso de madera. Alguna Bonarda o Merlot</li><li>Y nunca te prives de abrir esa joyita que viene acumulando tierra en tu bodega</li></ul>&nbsp;Y siempre vale la pena recordad que cuando vayas a combinar espumante con alguna comida, siempre llevarlo antes a la temperatura justa que es cuando realmente más se luce. No todos los estilos de espumantes tienen la misma temperatura.&nbsp;En fin, disfrutar la compañía de estos vinos y brindar con burbujas es celebrar una historia que lleva siglos. Hacerlo con nuestros espumantes es seguir revindicando el tremendo laburo que se viene haciendo con esta categoría. A disfrutar. Felicidades para todos!¡Chin Chin!&nbsp;

Espumante: la estrella navideña

<h2 style="margin-left:0px;">El primer protagonista: el carácter de la añada</h2>Un vino es, ante todo, un producto agrícola. Es el testimonio líquido de un ciclo de la naturaleza, y no hay dos años climáticamente idénticos. A esta "personalidad" única de cada año la llamamos añada o cosecha.Una añada marcada por un verano más fresco y con más lluvias (como pudo ser 2016 en Mendoza) dará vinos con mayor acidez, un perfil más austero y, quizás, menor graduación alcohólica. Por el contrario, una añada cálida y seca (como 2017) tenderá a dar vinos con mayor concentración, fruta más madura y más cuerpo.El enólogo no lucha contra la añada; la interpreta. Por eso, un Susana Balbo Signature Brioso 2017 y un 2019 deben ser distintos. Ambos expresan la misma filosofía y el mismo origen, pero a través del prisma de dos climas completamente diferentes&nbsp;<h2 style="margin-left:0px;">La herramienta para descubrirlo: ¿Qué es una cata vertical?</h2>Aquí es donde entra la técnica que usan en la bodega para entender nuestra propia historia. Una cata vertical es un ejercicio de degustación que consiste en catar el mismo vino, del mismo productor, pero de diferentes añadas, una al lado de la otra.Es el método que les permite aislar las variables y responder a las grandes preguntas:<ul><li>¿Cómo impactó el clima de ese año en el resultado final?</li><li>¿Cómo evolucionan nuestros vinos después de 5 o 10 años de guarda?</li><li>¿Mantenemos una identidad y una consistencia filosófica a pesar de las diferencias de cada año?</li></ul>(Es fundamental no confundirla con una cata horizontal, que es la degustación de diferentes vinos, de distintos productores, pero de la misma añada y misma región). &nbsp;<img style="height:auto;" src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0552/7086/6998/files/blog-3.jpg?v=1759150986" alt="" width="1200" height="498"><blockquote><h3 style="margin-left:0px;">El vino es un elemento vivo que evoluciona en la botella.</h3></blockquote><h2 style="margin-left:0px;">El segundo protagonista: el viaje del vino en la botella</h2>&nbsp;La segunda razón por la que tu Malbec 2018 sabe distinto al 2021 es que no solo nació en un año diferente, sino que ha vivido tres años más. El vino es un elemento vivo que evoluciona en la botella.<ul><li>En su juventud: un vino es pura energía primaria. Sentirás fruta fresca, notas florales nítidas y taninos vibrantes.</li><li>En su madurez: esa energía se transforma. Los taninos se pulen y se vuelven sedosos. La fruta fresca da paso a notas de confitura, dejos terrosos, cuero, tabaco. Son los llamados aromas terciarios.</li></ul>La cata vertical te permite apreciar esta "biografía" en primera persona, descubriendo si preferís la explosión de la juventud o la elegancia de la madurez.&nbsp;<h2 style="margin-left:0px;">El hilo conductor: lo que nunca cambia (el terroir)</h2>Si la añada es la variable, ¿Cuál es la constante? El terroir.A pesar de que el clima cambie, el alma del lugar —la composición del suelo, la altitud, la genética de ese viñedo específico, permanece. En una cata vertical de un vino bien hecho, siempre van a percibir un "hilo conductor", un sello de identidad.En su&nbsp;Benmarco Expresivo, por ejemplo, más allá de que una añada sea más cálida o más fría, siempre encontraremos esa frescura y esa textura elegante que define a su origen en el Valle de Uco. Ese es el carácter inmutable del lugar.&nbsp;<img style="height:auto;" src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0552/7086/6998/files/blog-4.jpg?v=1759150986" alt="" width="1200" height="498">&nbsp;<h2 style="margin-left:0px;">Cómo organizar tu propia cata vertical: una guía práctica</h2>Realizar este ejercicio en casa es una experiencia sumamente enriquecedora.<ol><li>Elegí el vino: Seleccioná una etiqueta de un productor de confianza con potencial de guarda.</li><li>Conseguí las añadas: No necesitás diez. Con tres o cinco cosechas (consecutivas o salteadas) es suficiente para empezar a notar las diferencias.</li><li>Prepará el servicio: Usá la misma copa para todos los vinos y servilos a la misma temperatura.</li><li>El orden de la degustación: Un consejo clave de sus enólogos: serví los vinos del más antiguo al más joven. Esto permite que tu paladar vaya de lo más sutil y evolucionado a lo más potente y vibrante, evitando que la fuerza de un vino joven opaque la delicadeza de uno antiguo.</li><li>Tomá notas y disfrutá: Lo más importante es la conversación y el descubrimiento. Anotá tus impresiones. No hay respuestas correctas o incorrectas, solo tu propia percepción.</li></ol>Una cata vertical es, en definitiva, una lección de humildad y paciencia. Es la forma más honesta de entender que cada botella que descorchamos no es un final, sino un capítulo en una historia mucho más larga. Y la respuesta a la pregunta inicial es, quizás, la belleza misma del vino: saben distinto porque tienen una historia diferente que contar.<h2 style="margin-left:0px;">Viví la experiencia: nuestras colecciones verticales</h2>Para que puedan realizar este fascinante viaje en casa, la bodega ha curado y atesorado añadas especiales de sus vinos más emblemáticos.Son colecciones verticales únicas, listas para que puedas descorchar y ser testigo de la historia del tiempo en primera persona.&nbsp;Voilá <a href="https://tienda.susanabalbowines.com.ar/collections/verticales">https://tienda.susanabalbowines.com.ar/collections/verticales</a>Un especial agradecimento a <a href="https://susanabalbowines.com.ar/">https://susanabalbowines.com.ar/</a> &nbsp;por compartir este hermoso testimonio y permitirnos transmitirlo a toda nuestra comunidad de Maridaje.&nbsp;Si ya les picó el bichito de la curiosidad, nosotros que somos fanáticos del vino, les recomendamos meterse de lleno en este tipo de experiencias para empezar a descubrir este mundo fascinante. Pero ojo: una vez que cruzás el portal, no hay vuelta atrás… ¡Y no vas a querer parar!¡Chin Chin!

Más allá del Terroir: ¿Por qué dos añadas saben distinto?

La marca Diplomáticos presentó oficialmente la nueva vitola Cancilleres&nbsp;(50 x 130 mm de largo) durante un exclusivo evento en Sofía, Bulgaria. Organizada por Kaliman Caribe, distribuidor exclusivo de Habanos, S.A. en Bulgaria, la velada reunió a aficionados, profesionales y conocidos entusiastas de los puros premium.Este nuevo Habano, con vitola de galera Centro Fino, se convierte en un nuevo aliado en el portafolio estándar de la marca Diplomáticos. Conocida por su perfil de sabor sofisticado y elegante de fortaleza de media a fuerte, la marca reafirma su compromiso con la tradición cubana a través de este lanzamiento. Cada Habano está elaborado “Totalmente a Mano con Tripa Larga”, con hojas cuidadosamente seleccionadas provenientes de las reconocidas plantaciones de Vuelta Abajo*, en la región&nbsp;Pinar del Río*, Cuba*, considerada la mejor tierra para el cultivo del tabaco en el mundo.<figure class="image"><img style="aspect-ratio:1010/716;" src="https://ci3.googleusercontent.com/meips/ADKq_NZGhiTfvEZgEPdREnBp7e9in5uTZti_Ac82y9qYwT-KPHDd9Ai0vi-x8T8p9CkfCASHy_5QSZlRYqXyaLnfplUP7Phkpt3XihlhvKZ1lOnkt8hTuPytF6LCPEa3YPHviAJSqQtbUNowTJ1rjv_zbMX6=s0-d-e1-ft#https://75gxh.img.a.d.sendibm1.com/im/sh/_G83lBdnlvZi.jpg?u=7xwQLFBtniwQnF54fOWHYhDR7KPjIfM" width="1010" height="716"></figure>&nbsp;Presentado en cajas de 25 unidades, Diplomáticos Cancilleres ofrece una experiencia de fumado equilibrada y expresiva, ideal para quienes aprecian la profundidad, la autenticidad y la sofisticación característica de la marca.UNA NOCHE DE CELEBRACIÓN EN EL CORAZÓN DE SOFÍALa presentación mundial de la vitola Cancilleres tuvo lugar en The One Exclusive Club, uno de los espacios más emblemáticos del centro de Sofía. Este edificio histórico, conocido por acoger algunas de las reuniones culturales y sociales más destacadas de la ciudad, se convirtió en el escenario perfecto para el esperado lanzamiento.&nbsp;La celebración reunió a un distinguido público de entusiastas y profesionales, que disfrutaron del lanzamiento acompañados de los mejores Habanos.&nbsp;<img class="image_resized" style="aspect-ratio:4000/2252;width:98.43%;" src="https://ci3.googleusercontent.com/meips/ADKq_Na3WzIQwoGCap-e2YX0R6vQUYlNeGAUWCveJlottAy8Tx3wXCWmTQ6xq3_NGjDNu0aRw9s7BcFBDfQZUMZLf2KdYMkYoxhgtkmdo8XcUWXdRLGl60UxRqbm7Yrju1ZjYscOsXoYXrfQhKrvyDv1_apv=s0-d-e1-ft#https://75gxh.img.a.d.sendibm1.com/im/sh/-zkTVxlEofHc.jpg?u=7xwQLFBtniwQnSnyx2Qdt0Bclvtftps" width="4000" height="2252"><figure class="image image_resized image-style-align-center" style="width:98.83%;"><img style="aspect-ratio:2046/1151;" src="https://ci3.googleusercontent.com/meips/ADKq_NaIci1DfS-W7WEZZAiHdbSBSKB8pHTY6nFTddBqgmm5P6SSZAqDO2Pjg4RaHThFPqxh2qKAmtjQwqutfr1ixDcoEiWmV7ReN_JDVxZ36RLt608Ru7HJjRa-oN13zDOXCvMzKNwc55GeLNoyASy0lFIEvQ=s0-d-e1-ft#https://75gxh.img.a.d.sendibm1.com/im/sh/OUZ1oH7e99Vz.jpeg?u=7xwQLFBtniwQnLwWoDTSiqhWwd9hbFc" width="2046" height="1151"></figure> La presentación mundial de la vitola Cancilleres tuvo lugar en The One Exclusive Club, uno de los espacios más emblemáticos del centro de Sofía. Este edificio histórico, conocido por acoger algunas de las reuniones culturales y sociales más destacadas de la ciudad, se convirtió en el escenario perfecto para el esperado lanzamiento.&nbsp;La celebración reunió a un distinguido público de entusiastas y profesionales, que disfrutaron del lanzamiento acompañados de los mejores Habanos.&nbsp;Las actuaciones en directo marcaron el ritmo de la velada. La banda Del Padre abrió el evento con su repertorio de fusión latina, seguida por la actuación especial de la cantante búlgara DARA. Una elegante rutina de sky pole interpretada por dos bailarines cautivó al público, mientras que Pambos Dancing añadió un toque de entretenimiento interactivo. La noche culminó con una enérgica sesión de DJ.&nbsp;Durante el evento, José María López Inchaurbe, vicepresidente de Desarrollo de Habanos, S.A., pronunció un discurso de bienvenida en el que destacó a Cancilleres como una vitola que reafirma la tradición, la calidad y el espíritu que caracterizan a la marca Diplomáticos.<figure class="image"><img style="aspect-ratio:2048/1365;" src="https://ci3.googleusercontent.com/meips/ADKq_NZpx8omW7UyJSPLAtfppw0c2kl58XEGZa9cXdHiX5CAadmzV1Nk__Wzi_3hpm0m_e2h1cwS56h8kBxbkNA-rXt3hFPlg_PpAlLWChmS8STkBPVB8y-o2z_MuC4eGmWW_YZ8khFp24ycBCYg6WgYEkok=s0-d-e1-ft#https://75gxh.img.a.d.sendibm1.com/im/sh/aq5FowOoSb21.jpg?u=7xwQLFBtniwQnZfR5rNp39fibEdeCQ8" width="2048" height="1365"></figure>&nbsp; “Cancilleres encarna la figura del canciller, emblema de la diplomacia, la elegancia y el prestigio. Su imponente formato honra la distinción y el refinamiento, ofreciendo a los aficionados una experiencia sensorial sofisticada y elegante. Con más de 17 ediciones regionales, la marca Diplomáticos sigue ganando reconocimiento y admiración en todo el mundo”&nbsp;—&nbsp;José María López Inchaurbe, Vicepresidente de Desarrollo de Habanos, S.A.&nbsp;<img src="https://ci3.googleusercontent.com/meips/ADKq_NZP71nrAc1PAuuQq9RkwiRipSFxAc_n1hOnHqu8ocd-iK7oajAGtc15lpiFet-73mWpHP4yxPp-maaGBm1wT3AVhdIyqdRAZ4Xw76sm6VBZftpQyCOdZrBJDB4EDxSaHPRsAXS5WUIZLAT4z5abHKNeIg=s0-d-e1-ft#https://75gxh.img.a.d.sendibm1.com/im/sh/tyzq7h0G70y2.jpeg?u=7xwQLFBtniwQngWtEgL0DJ9oQXNcV0O" width="3426" height="1122"> ­ Nota de cata&nbsp;­ Marca: Diplomáticos&nbsp;Vitola de galera: Centro FinoVitola de salida: CancilleresDimensiones: 50 x 130 mm de largoFortaleza: Media a fuerte&nbsp;Apariencia:Un Habano meticulosamente elaborado, envuelto en una capa suave y de color uniforme con un brillo natural y delicado.&nbsp;Primer tercio:Un comienzo atractivo cremoso e intenso connotas a madera y miel, acompañado de un aroma elegante y equilibrado.&nbsp;Segundo tercio:El perfil se intensifica con sutiles notas especiadas, matices de cuero, y momento en el que mejor se percibe la fortaleza de media a fuerte de la ligada.&nbsp;Tercer tercio:Consistente y elegante, que ofrece un final refinado y persistente.&nbsp;Tiempo de fumada: Esta vitola proporciona una experiencia satisfactoria que dura aproximadamente entre 50 y 60 minutos.&nbsp;­ Detalles del distribuidor:&nbsp;Kaliman Caribe es distribuidor exclusivo de las prestigiosas marcas de Habanos en Bulgaria, Albania, Armenia, Bosnia y Herzegovina, Bulgaria, Croacia, Eslovenia, Georgia, Kosovo, Montenegro, Macedonia del Norte, Rumanía y Serbia.&nbsp;A lo largo de los años, la empresa ha consolidado su liderazgo en los mercados minoristas y de distribución de Habanos, accesorios para fumadores de gama alta y productos gourmet. La empresa es representante autorizado de La Casa del Habano y Cohiba Atmosphere, además, gestiona su propia marca de tiendas de productos de tabaco-Premium Cigars &amp; Tobacco.&nbsp;La misión y el principal valor de la empresa es promover la cultura del Habano y la división educativa Habanos Academy es una extensión de esta prioridad. La &nbsp;formación proporciona un conocimiento profundo de la historia, los orígenes y el proceso de fabricación de los Habanos, la degustación, la profesionalidad de los "habanos sommeliers", etc.Más información en <a href="&nbsp;www.kalimancaribe.com">&nbsp;www.kalimancaribe.com</a>Habanos, &nbsp;S.A., es líder mundial en la comercialización de puros premium tanto en Cuba como en el resto del mundo. Para ello cuenta con una red de distribución exclusiva presente en los cinco continentes y en más de 130 territorios.&nbsp;¡Chin Chin!&nbsp;&nbsp;

La marca Diplomáticos amplía su portafolio con el lanzamiento mundial de su nueva vitola Cancilleres

El aceite de oliva virgen extra argentino no es solo “para la ensalada”. Es ese toque que le da vida a la comida de todos los días. Además de ser riquísimo, es súper saludable y nos ayuda a comer mejor. En un país donde el compartir es casi un ritual diario, también está bueno entender que el oliva dice mucho de nosotros, de nuestra cultura y de cómo disfrutamos la comida.”La idea es animarnos a usarlo más: en el desayuno, sobre unas verduras asadas, en un pan calentito, como dip para una buena conserva o para darle ese toque final a cualquier plato. Cuando elegimos aceite de oliva virgen extra argentino, apoyamos a nuestros productores y sumamos calidad a lo que comemos todos los días. Es una elección simple, que nos hace bien y que además celebramos la cultura del buen comer. Porque, al final, de eso se trata: de sumar placer mientras comemos.En Maridaje nos gusta apoyar y apostar por los productores independientes, los que recién arrancan y también los que vienen dejando todo hace años en la industria olivícola. Nos encanta meternos en sus proyectos, conocerlos y contar sus historias, como la que vamos a compartir a continuación, después de esta charla que tuvimos hace unos días:&nbsp;¿Cómo nació Pasante y qué los llevó a meterse en el mundo del aceite de oliva?- Somos Santiago y Julián, dos estudiantes de ingeniería agronómica, en la facultad de ciencias agrarias, Uncuyo, Mendoza. Creadores de Pasante, un emprendimiento dedicado por ahora a la producción y comercialización de Aceite de oliva virgen extra.<figure class="image"><img src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2025/11/pasanteaove.jpeg" alt="PasanteAOVE"><figcaption>Julián y Santiago, dos amigos estudiantes de la carrera de Ingeniería Agronómica.</figcaption></figure>&nbsp; ¿Qué es para ustedes Pasante? - Es todo, amistad, aprendizaje, trabajo, pasión. Implica aplicar todos los conocimientos que aprendemos en nuestra carrera con el fin de materializar una idea que surgió de una pasantía en la Fábrica de la Facultad. ¿Qué vínculo tienen con los olivos? ¿Fue una industria que les sedujo ya estudiando la carrera de Ingeniero Agrónomo o viene con algún legado familiar? - Arrancamos a tener contacto con el cultivo dentro de la facultad, si bien nuestras familias están relacionadas a la agricultura nunca se dedicaron o apostaron a este cultivo. Consideramos que es una especie bastante noble para nuestras condiciones ambientales y climáticas, considerando que Mendoza tiene aprox. 250 mm de lluvia anuales y amplitudes térmicas importantes, lo que nos motivó a conocerla.&nbsp;¿Qué sensación les deja trabajar con la tierra y sus frutos? - Para nosotros es muy lindo poder trabajar con la materia prima con la que siempre hemos estado en contacto, en Mendoza hay una gran y variada producción de materia prima y poder agregar valor en la cadena agroindustrial nos apasiona y moviliza. &nbsp;¿El olivo es como la vid que la tiene que trabajar anualmente? ¿Cómo son los cuidados y los trabajos culturales que realizan en el terroir? - Si, el olivo, como la vid, es un cultivo permanente, esto quiere decir que una vez implantado dará cosechas durante varios años. Cumple un ciclo a lo largo del año, que se repite temporada tras temporada y en el cual hay que realizar varias tareas fundamentales para que éste produzca de forma adecuada y sostenida a lo largo del tiempo. Algunas de estos cuidados son: 1. Poda2. Riego y fertilización 3. Aplicaciones de productos fitosanitarios 4. Cosecha ¿Con qué variedades trabajan y con cuáles que no les gustaría explorar?- Hoy trabajamos principalmente con Arauco, Arbequina, Frantoio y Empeltre, que son las variedades más representativas de Mendoza y las que mejor dominamos por nuestra experiencia en la fábrica de la UNCuyo. A futuro, nos gustaría explorar variedades menos comunes en la región, como Coratina por su potencia polifenólica, entre otras. También tenemos muchas ganas de experimentar con aires regionales: micro-lotes, cosechas tempranas y blends diseñados de forma sensorial, no solo productiva.&nbsp;Y ustedes, ¿Cómo elaboran su virgen extra?&nbsp;- Elaboramos nuestro virgen extra siguiendo los pasos fundamentales que aprendimos en la fábrica de la facultad: 1. Cosecha en el punto óptimo de madurez (preferentemente verde–envero). 2. Recepción inmediata de la fruta para evitar oxidación y fermentaciones. 3. Limpieza y lavado para eliminar polvo, hojas y tierra. 4. Molienda en molino de martillos: romper la aceituna completa (pulpa, carozo y piel). 5. Batido controlado a &amp;lt;27°C para favorecer la liberación de aceite sin perder aromas. 6. Centrifugado para separar aceite, agua y sólidos. 7. Decantación y filtrado para eliminar impurezas. 8. Almacenamiento en tanques de acero inoxidable, protegidos de luz, aire y temperatura. 9. Envasado en vidrio ámbar, que es parte clave de nuestra propuesta de calidad.Buscamos siempre mantener procesos limpios, tiempos cortos y temperaturas bajas para proteger aromas, antioxidantes y calidad.&nbsp;¿Cuáles son los motivos por los que se puede denominar virgen extra? - Un aceite puede denominarse virgen extra cuando los análisis están en los siguientes valores, según CAA (Código alimentario Argentino)<ul><li>Análisis químicos dentro de parámetros:</li><li>Acidez libre &amp;lt; 0,8%</li><li>Índice de peróxidos bajo</li></ul>Básicamente: sin defectos, con frutado, limpio en química y elaborado por procesos exclusivamente mecánicos.<figure class="image"><img src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2025/11/pasante.jpeg" alt="Pasante"><figcaption>Pasante AOVE Blend (Mendoza).</figcaption></figure>&nbsp;¿Cuán importante es la calidad nutricional y la acidez del aceite de oliva? - La acidez es un indicador de estado de la fruta y proceso, no de sabor. Cuanto más baja, mejor tratada estuvo la aceituna. La calidad nutricional depende de: ● alto contenido de ácido oleico, ● polifenoles, ● estabilidad oxidativa, ● frescura.Un Virgen Extra bien elaborado es uno de los alimentos más nobles: antiinflamatorio, cardioprotector y antioxidante.&nbsp;Entonces, ¿Cómo reconocer un buen aceite de oliva?● Olor fresco, frutado, sin notas rancias ni avinadas. ● Sabor equilibrado: amargo y picante presentes (son calidad, no defecto). ● Trazabilidad: cosecha reciente, productor visible, preferentemente análisis o certificación. ● Envase adecuado: vidrio oscuro o lata. ● Fecha de cosecha (ideal) o vencimiento menor a 18 meses.Si huele a pasto, hoja de olivo, tomate, almendra o manzana: estás ante un muy buen aceite.&nbsp;La variedad Arauco como la “Malbec” del aceite argentino: ¿Qué significa para Pasante y para la industria? - Para nosotros, Arauco es identidad pura. Es la variedad que más nos marcó cuando aprendimos en la fábrica. Es intensa, poderosa, llena de carácter. Representa exactamente lo que queremos transmitir con Pasante: productos con historia, con territorio y con personalidad. Para la industria, Arauco es: ● el varietal insignia de Argentina, ● un aceite de gran complejidad sensorial, ● enorme potencial de calidad internacional, ● una oportunidad de diferenciación frente a países tradicionales.En Pasante, trabajar Arauco es como trabajar con el ADN del olivo mendocino.<figure class="image"><img src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2025/11/arauco.jpeg" alt="Arauco"><figcaption>La "Criolla" Argentina.</figcaption></figure>&nbsp;Les dejo un breve repaso de la variedad “Criolla” Arauco:Es una variedad que nos entrega una gran intensidad y complejidad aromática.Se origina en la localidad del mismo nombre en la provincia de La Rioja, Argentina, durante la época de la conquista española. En algunas zonas se la conoce con el nombre de “Criolla”. Se la cultiva sólo en la Argentina, siendo La Rioja, Catamarca, San Juan, Mendoza ,las principales. No está difundida en el resto del mundo. La Arauco es la única variedad de origen argentina reconocida en el “Catálogo Mundial de Variedades de Olivo” por el Consejo Oleícola Internacional (COI, 2000).&nbsp;Destino: Se la utiliza para el consumo en conserva y para aceite de oliva.&nbsp;Representa el 80% de la aceituna elaborada en verde.Planta: El árbol es de vigor medio a alto, según la zonas. La copa es extendida con ramas principales oblicuas, secundarias y fructíferas inclinadas hacia abajo que le da un aspecto de “Sauce Llorón”. Tiene tendencia a desnudar las ramas y tener exceso de madera. La poda es fundamental para mantener la relación hoja/madera.No es precoz para entrar en producción, se adapta mejor a los climas templados cálidos. Tiene una marcada vecería, que disminuye bastante cuando se las cosecha en verde. Sufre daños considerables con fríos prolongados o heladas en invierno y primavera.Susceptibilidad: Es una Variedad muy sensible al ataque del hongo Verticilliuim y a la bacteria de la “Tuberculosis del Olivo”.&nbsp;¿Cómo explicarían a la gente la terminología que uno encuentra góndola y así poder diferenciar las calidades? - Lo que uno encuentra en la góndola suele llevar estas categorías:● Aceite de Oliva Virgen Extra: máxima calidad, sin defectos, solo procesos mecánicos. ● Aceite de Oliva Virgen: puede tener mayor % de acidez, también proviene de procesos mecánicos. ● Aceite de Oliva (a secas): mezcla de refinado + virgen. Pierde aromas y antioxidantes. ● Aceite de orujo: extraído con solventes, es otra categoría. ¿Qué no se negocia a la hora de elaborar su Aceite de Oliva Blend Virgen Extra? ● Fruta sana y cosecha temprana. ● Tiempos cortos entre cosecha y molienda. ● Temperaturas bajas (&amp;lt;27°C). ● Limpieza rigurosa en todo el proceso. ● No maquillar defectos. ● Envasar solo lo que representa nuestra calidad.<figure class="image"><img src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2025/11/oil.jpeg" alt="oil"><figcaption>Mesa de trabajo: identificación y selección.</figcaption></figure>Nota de cata de Pasante Blend AOVE: Aceite frutado medio, con notas verdes a hoja de olivo, manzana verde y almendra fresca. En boca se presenta armónico, con un amargo suave y un picante que aparece al final, recordando tomate y hierbas. Final persistente y elegante. ¿Cómo están viendo hoy la industria y el mercado, y cómo se manejan ustedes en lo comercial dentro de ese panorama? - La industria está creciendo, con más productores apostando a la calidad, pero todavía falta educación del consumidor. Mucha gente nunca probó un aceite Virgen Extra verdadero. Nosotros apostamos a lotes chicos, trazabilidad, contacto directo con el consumidor y explicamos siempre cómo se hace un buen aceite y cómo se reconoce. Nuestro canal principal hoy es redes sociales (Instagram) y venta directa, además de algunos comercios que confían en el producto y lo suman como oportunidad de negocio.&nbsp;¿Dónde se imaginan llegar con este emprendimiento? - Nuestro sueño es agregar valor a la materia prima de Mendoza. Empezamos con el aceite de oliva, pero a futuro queremos desarrollar productos que representen la riqueza agrícola de la provincia: conservas, dulces, tomates, frutas, lo que Mendoza hace bien. Queremos crecer, llegar a nuevos mercados y consolidarnos como una marca que transforma materia prima en alimentos con identidad.<figure class="image"><img src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2025/11/olive.jpeg" alt="olive"><figcaption>AOVE es la categoría de mayor calidad, extraído mediante procesos mecánicos y con una acidez menor a 0,8%.</figcaption></figure> Para cerrar, los chicos nos compartieron una de sus anécdotas favoritas, y acá se la compartimos:Pasante nació literalmente de una pasantía. Entramos a la fábrica sin saber nada del proceso, a medida que pasó el tiempo nos fuimos dando cuenta que en verdad nos interesaba, apasionaba y empezamos a gestar la idea de lanzar una marca propia. Hoy, parte de esa idea la pudimos concretar y estamos muy felices por ello, pero esto es sólo el comienzo de lo que queremos que sea nuestro trabajo y medio de vida.&nbsp;Pueden encontrarlos y seguirlos en Instagram: <a href="@somospasante">@somospasante</a>, donde mostramos todo el detrás de escena: cosecha, proceso, análisis y educación sobre aceite.Gracias por Juli y Santi por sumarse a nuestro espacio y contarnos un poco de su pasión y proyecto.&nbsp;¡Chin Chin!&nbsp;

Pasante: la nueva generación del oliva

Solemos enaltecer a un montón de personajes de la cadena productiva: ingenieros agrónomos, cosechadores, personal de bodega, enólogos, productores, empresarios, bodegueros, vinotequeros, influencers, enoturismo, sommeliers, periodistas, críticos… pero creo que muchas veces nos olvidamos de un eslabón tan importante como todos ellos: el bebedor. Sí, el consumidor. Ese que funciona como un verdadero paladín de cada producto que aparece en góndola o sale al mercado. Porque, sin muchos de ellos, varios ladrillos de esta pared se vendrían abajo.En cierto punto se suele decir que los productos “nacen” a partir del consumidor. Hoy no creo que sea así, y tampoco digo que así deba ser. Lo que sí creo es que vale la pena reconocer el rol del bebedor serial, ese que tantas satisfacciones nos da. Es el primer crítico al que deberíamos escuchar, esté formado o no, y también entender que su devolución ayuda enormemente a la industria. Básicamente actúa como un complemento silencioso en toda la cadena. Casi anónimos, logran que un vino resalte y llegue a miles de lugares, miles de mesas y, lo más lindo, a miles de corazones. Muchas veces son los que difunden y recomiendan nuestros vinos.&nbsp;En fin: gracias a todos nosotros, que seguimos apostando a beber con el mismo anonimato de siempre, más allá de las pavadas que subamos a las redes.El vino es un todo. Es un concepto propio de nuestra cultura, es profundamente federal y tiene un enorme sentido de pertenencia. El vino es familia. Son las mesas de los domingos con mi abuela Margarita sentada en la cabecera y todos sus nietos alrededor. Es mi viejo cocinando con una botella de tinto al lado. Son esas noches eternas con el fuego encendido celebrando con amigos. Son los miles de asados, las reuniones, los viajes por el país o por el mundo. Es la cultura del trabajo. Son las horas bajo el sol, la lluvia, la nieve, el viento, el granizo y todo lo que el clima decida. Pero el vino también es tierra y sol; es alegría, disfrute, oportunidades y amistad. El vino es simpleza y complejidad, depende la circunstancia.&nbsp;El vino es legado, responsabilidad, esfuerzo, tradición y futuro. Miremos todo esto como algo integral, que nos atraviesa desde una mirada 360°, y no dejemos que las políticas contaminen algo tan genuino y cultural. Es patrimonio nuestro gracias a las tradiciones de miles de personas y de lugares que lo convirtieron en un sello 100% argentino. En eso también vale la pena brindar.<h3>Todo comenzó un…</h3>La fecha nace del Decreto 1800 del 24 de noviembre de 2010, que declaró al vino como bebida nacional, un gesto político y cultural que buscó reconocer el rol de la vitivinicultura como motor económico, símbolo de arraigo y pieza central del entramado social de las provincias productoras. Tres años más tarde, en 2013, el Congreso reafirmó el camino con la aprobación de la ley que consolidó esta declaración.El Día del Vino no es una simple fecha en el calendario. Es una jornada que convoca a celebrar y disfrutar. Nos abre de par en par la puerta a repasar nuestra historia, valorar el trabajo de miles de familias y reconocer el vínculo afectivo que los argentinos tenemos con esta bebida que supo evolucionar, reinventarse y empezar a conquistar el mundo sin perder su identidad.&nbsp;En Argentina, el vino siempre fue más que un cultivo: fue una manera de poblar el desierto, de generar comunidad y de construir una cultura del esfuerzo. Mendoza, San Juan, Salta, La Rioja, Río Negro, Neuquén , Catamarca, Córdoba, Entre Ríos, entre otras regiones, han logrado a lo largo de los siglos una trama de historias familiares, inmigración, innovación y nuevas generaciones en proceso de transformación. &nbsp;El país logró convertirse en uno de los epicentros vitivinícolas más importantes del hemisferio sur. Desde los oasis de altura del Valle de Uco hasta los viñedos extremos del NOA, desde la tradición cuyana hasta la nueva energía y propuesta patagónica, &nbsp;muchas veces extrema, cada región imprime un carácter único que convierte al vino argentino en un mundo super diverso y fascinante.Y esa diversidad de que les hablo no es solo geográfica, es más bien humana. Detrás de cada botella hay decisiones, riesgos asumidos, cambios tecnológicos, modas que fueron y vinieron, y un compromiso permanente con la calidad. Eso no se tiene que negociar. El vino argentino no se explica sin sus protagonistas, ni sin el legado de quienes apostaron por nuestra industria y bebida nacional. Son los miles de jóvenes que apuestas por innovaciones y una pincelada de frescura a la hora de pensar la vitivinicultura.&nbsp;El vino refleja muchos valores bien argentinos: la paciencia, la resiliencia, la creatividad, la diversidad, los valores y el vínculo cercano con la tierra. Y, sobre todo, representa el diálogo entre tradición e innovación, un rasgo cada vez más evidente en las nuevas camadas de productores que exploran alturas extremas, variedades poco conocidas, prácticas sustentables y estilos modernos. No tenemos que olvidarnos de donde venimos pero tampoco ser sumisos en el como y hacia donde queremos ir.&nbsp;En fin gracias a todos los que son parte desde el lugarcito que les toque y a seguir adelante tirando siempre todos para el mismo lado.&nbsp;¡Salud por el vino argentino! Y salú por quienes lo elijen todos los días.&nbsp;¡Chin Chin!

¡Al gran pueblo argentino salud!

Cimarrón Wines Co. es una bodega creada bajo la idea de realizar productos vitivinícolas únicos, indomables y de la mejor calidad. Somos un grupo de personas que buscan liberarse de lo que nos ata, para poder hacer eso que amamos. Llevar a cabo nuestros sueños siempre con el lema de conservar el «romance por el vino»Sus ojos parecen intensos, rojizos, se ve salvaje y único. Por dentro es fuerte, tiene coraje y busca ser el líder de toda su manada.El cimarrón es un animal que se escapa de sus amos, se asilvestra para volverse libre. Él se libera de lo establecido para buscar nuevos horizontes, queriendo ser por completo y al 100% él. Desde Mendoza vigila, y cada tanto aúlla entre las siluetas de la montaña. La luna se posa y el cimarrón sale a mostrarse, es esa silueta que a lo lejos apenas es percibida.A continuación, vamos hacer un repaso de todo su portfolio:<figure class="image image_resized" style="width:99.57%;"><img style="aspect-ratio:1154/1154;" src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2025/11/egym.jpeg" alt="EGYM" width="1154" height="1154"><figcaption>Primera etiqueta argentina de vino elaborada a partir de IA.</figcaption></figure>“Es el resultado de la unión entre la naturaleza, el humano y la máquina”Entre Gallos y Medianoche es un vino que apuesta por la unión de los distantes, combinando dos grandes valles de la provincia de Mendoza y sus características.A primera vista, se notará un vino de una perfecta complejidad con un color rubí intenso y violeta profundo. En nariz, cuando el vino es abierto, explotan las flores y notas de Gualtallary, para posteriormente dar paso a la fusión de este con las características de San Rafael. Violetas y frutos rojos, se irán entrelazando con notas especiadas y balsámicas de San Rafael. Se aprecia frescura, con perfiles de frutos de carozo, como ciruelas y damascos. Para terminar dejando destellos a piracinas y mentol.En boca, es un vino de entrada potente, con un paladar redondo y amable. Nuevamente se destacan los frutos de carozo acompañados de frutas negras. Consta de una gran longitud y persistencia en boca que nos permite apreciar toques balsámicos, como eucaliptus fresco y leves pirazinas. Y finalmente percibe un toque sutil de mentol.Naturaleza, humano, máquina<figure class="image image_resized image-style-align-center" style="width:100%;"><img style="aspect-ratio:1707/2560;" src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2025/11/lc.webp" alt="LC" width="1707" height="2560"></figure>La Contienda, donde todo comenzó. Un Malbec que muestra más sobre las características de los suelos de San Rafael, originada en Doña Constanza Estate, finca de la familia Stradella.Este vino está elaborado cuidando cada detalle, cosechando y seleccionando manualmente cada racimo en los momentos ideales. Notarás cómo domina la fruta fresca, acompañada de un intenso color rubí y profundos matices violetas.En nariz emergen notas especiadas y balsámicas, con toques de frutas de hueso tales como ciruelas y damasco. En boca, es un vino con una entrada potente, de paso amplio y suave. Se trata de un vino con una gran longitud y persistencia en boca, lo que permite apreciar toques balsámicos como el eucaliptus fresco y sutiles pirazinas. Además, se percibe un sutil toque de mentol.<ul><li>Las pirazinas (o metoxipirazinas) son compuestos aromáticos naturales que aparecen en muchas plantas, incluyendo la vid. En el vino, son responsables de aromas verdes, herbales o vegetales. Las pirazinas suelen asociarse a notas como: pimiento verde, ají, hierba recién cortada, ruda, espárragos, arvejas, mentol.</li></ul><figure class="image image_resized" style="width:97.14%;"><img style="aspect-ratio:1154/1154;" src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2025/11/lcmbvdu.jpeg" alt="LCMBVDU" width="1154" height="1154"><figcaption>Infaltable el Malbec con el espíritu de UCO.</figcaption></figure>&nbsp;La Contienda. Dedicado a todos aquellos que vencen en sus batallas, este vino es 100% Malbec. Es el resultado de nuestro pasado, el momento en el que nos encontramos y los anhelos y sueños de nuestro futuro.Se trata de un vino realizado cuidando cada detalle, cosechando y seleccionando de forma manual cada racimo, en los momentos ideales. En él notarás cómo predomina la fruta fresca. Para luego aparecer notas de violetas en nariz.&nbsp;En boca, disfrutarás la presencia de frutas rojas, cassis, duraznos, damascos y especias. Con un marcado ataque en boca, La Contienda inicia su viaje por el paladar con una longitudinalidad marcada y una presencia prolongada propia de la región de Gualtallary, Mendoza. Taninos salvajes se van domando con el paso del tiempo, con una madera sutil y delicada como compañera.<figure class="image"><img src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2025/11/lccf.jpeg" alt="LCCF"><figcaption>Es importante un buen servicio para disfrutar de La Contienda Cabernet Franc.</figcaption></figure>La Contienda Cabernet Franc representa el futuro, una guía y dirección que buscamos seguir. Se trata de un sueño y de un nuevo desafío propuesto. Con uvas provenientes del Alto Gualtallary en Valle de Uco.&nbsp;Es un vino el cual se ha realizado teniendo en cuenta cada detalle, cuidando los tiempos y momentos del fruto y del suelo para lograr su mejor versión. En él notarás que predomina la fruta fresca. Luego aparecerán en nariz destellos piracínicos, más precisamente pimiento morrón asado, pimentón dulce con toques de aguaribay y eucaliptus, y orégano que termina de brindar su complejidad.En boca, cuenta con una entrada potente con cierta linealidad, propia de la zona. Taninos dulces acompañarán su paso carnoso con un persistente y amable final que será acompañado constantemente de notas de madera.&nbsp;Y por último, su reciente creación que es toda una novedad y nos tiene muy deseosos de probar este vino que llega en formato de 3 botellas.&nbsp;<figure class="image image_resized" style="width:99.68%;"><img style="aspect-ratio:275/183;" src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2025/11/lc_nebbiolo.jfif" alt="LC NEBBIOLO - 2" width="275" height="183"><figcaption>"La Contienda Nebbiolo expresa esa herencia con profundidad", Lucca Stradella.</figcaption></figure>&nbsp;La Contienda Nebbiolo es una cepa de origen italiano, emblemática del Piamonte, de donde nacen vinos legendarios como el Barolo y el Barbaresco. Su nombre proviene de «nebia», la niebla característica de esa región. A Argentina llegó con la inmigración italiana, trayendo consigo nuevas formas de entender la vitivinicultura. En el caso de Cimarrón, fue el abuelo de Lucca quien plantó Nebbiolo en San Rafael, buscando reinterpretar sus raíces en tierras mendocinas.Es un vino que expresa esa herencia con profundidad:Aromas intensos a cereza, granada, moras, flores secas y un perfil terroso complejo (tabaco, trufa, hongos, bosque). En boca es estructurado, con taninos firmes y acidez vibrante que auguran una gran guarda. Se perciben notas de cerezas maduras, menta, alquitrán y cuero, en un final largo, profundo y emocional.<figure class="image"><img src="https://newstadcdn.eleco.com.ar/media/2025/11/botellascimarron.jpeg" alt="BOTELLASCIMARRON"><figcaption>Exquisito portfolio de un joven y prometedor hacedor de vinos.</figcaption></figure>Ya habrá otro capítulo para meternos de lleno en su nueva propuesta, que está realmente buenísima y que, como siempre digo, nos permite disfrutar un cepaje poco común, hecho e interpretado en suelo argentino. En nombre de todos los que amamos el vino: ¡gracias!Lucca viene a proponernos algo auténtico e innovador. Su manera de interpretar los lugares y las variedades está marcada por la herencia y la tradición familiar. Es posible calibrar ambos genes, el italiano y el argentino, en una misma mirada, logrando una sinergia que transmita historia y arraigo cultural en sus vinos.&nbsp;Gracias totales, ¡Chin Chin!

Maridaje