Los nuevos restaurantes icónicos que brillan en la Ciudad

Buenos Aires volvió a poner a la gastronomía y la hotelería en el centro de su estrategia turística durante una nueva edición de HOTELGA, uno de los principales encuentros profesionales del sector, realizado del 2 al 4 de septiembre en La Rural.

Durante las tres jornadas, la Ciudad presentó su oferta turística y gastronómica y desarrolló una agenda de actividades junto al sector privado. En ese marco, el Ente de Turismo entregó distinciones a ocho nuevos Restaurantes Icónicos de Buenos Aires y organizó propuestas orientadas al desarrollo del sector, el acompañamiento a emprendedores y el intercambio con referentes de la industria.

“El desafío es que quien llega a Buenos Aires quiera quedarse un día más y siempre tenga algo nuevo para hacer. Que recorra más barrios, disfrute de nuestra gastronomía, aumente la ocupación hotelera y así generar más actividad económica”, sostuvo el jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri.

Por su parte, el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad, Valentín Díaz Gilligan, destacó el vínculo con el sector privado: “HOTELGA nos permite reencontrarnos con el sector privado, intercambiar experiencias y fortalecer el trabajo conjunto para seguir desarrollando el turismo en la Ciudad”.

Buenos Aires contó con un stand propio inspirado en la identidad gastronómica porteña, que buscó integrar dos dimensiones de su oferta: la tradición de los restaurantes históricos de los barrios y el reconocimiento internacional alcanzado en los últimos años a partir de la llegada de la Guía Michelin. El espacio incluyó además un auditorio, un sector destinado a emprendedores, áreas de networking y una sala de reuniones.

Ocho nuevos Restaurantes Icónicos

Uno de los momentos destacados de HOTELGA fue la incorporación de ocho establecimientos al programa Restaurantes Icónicos de Buenos Aires. La entrega fue encabezada por Díaz Gilligan junto al ministro de Desarrollo Económico, Hernán Lombardi, y autoridades de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC).

Los nuevos distinguidos fueron Cervecería López, Chiquilín, El Globo, Gardiner, Piegari Ristorante, Pucará, Puerto Cristal y Spiagge di Napoli.

El reconocimiento busca poner en valor establecimientos que forman parte de la identidad cultural y gastronómica porteña a partir de su historia, sus sabores y su vínculo con los barrios.

La distinción se produce en un momento de fuerte posicionamiento internacional de la gastronomía de Buenos Aires. La Ciudad cuenta con ocho representantes en Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 y 59 establecimientos seleccionados por la Guía MICHELIN 2026.

Dentro de esa selección, cinco restaurantes cuentan con Estrella Michelin: Aramburu, HAN, Crizia, Don Julio y Trescha. El crecimiento de estos reconocimientos internacionales convive con una oferta que supera los 7.000 establecimientos gastronómicos distribuidos en toda la Ciudad.

Hotelería y grandes eventos

La hotelería fue el otro gran eje de la participación porteña en HOTELGA. Buenos Aires cuenta actualmente con 440 establecimientos hoteleros, de los cuales 117 corresponden a las categorías de cuatro y cinco estrellas.

Durante los fines de semana largos de 2026, la ocupación hotelera acumulada alcanzó el 68%, mientras que en Carnaval registró un pico del 83%. A esto se suma el efecto de los grandes eventos internacionales: en noviembre del año pasado, la Ciudad llegó a registrar una ocupación récord del 94%.

El impacto de estos acontecimientos excede al alojamiento. La llegada de visitantes genera actividad adicional sobre la gastronomía, el comercio, el transporte y otros servicios vinculados con la economía turística.

En paralelo, el Ente de Turismo viene desarrollando iniciativas junto al sector privado para acompañar la adaptación de hoteles y establecimientos gastronómicos a las nuevas tendencias. Entre ellas se encuentran encuentros y capacitaciones vinculados con tecnología, transformación digital, atención y mejora de la experiencia de los huéspedes.

La estrategia se apoya en una oferta turística amplia y disponible durante todo el año. Además de sus más de 7.000 establecimientos gastronómicos, Buenos Aires cuenta con 287 teatros, 380 librerías, 150 museos y 18 estadios de fútbol.

A esa infraestructura se suma una agenda creciente de grandes eventos. La Ciudad fue elegida Capital Mundial del Deporte 2027 y mantiene desde hace 15 años consecutivos el liderazgo regional en el ranking ICCA de turismo de reuniones.

Gastronomía, hotelería, cultura y grandes eventos aparecen así como piezas de una misma estrategia: ampliar las experiencias disponibles para los visitantes, extender las estadías y potenciar el impacto económico que genera el turismo en Buenos Aires.